新会柑普茶：小青柑和红柑到底有何本质的区别
同样是用橘皮包裹普洱茶，小青柑和红柑到底有何实质的区别呢？新会小青柑厂家来告知你！
所用柑皮不同
小青柑：指在树枝柑果皮未上色，生理未成熟时（通常指阴历立秋至秋分）采收果实所加工的皮，此刻橙皮甙[dài]含量较高,多糖的含量较低,油室则较小而并不十分丰满，果皮青绿色，陈皮色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，耐贮。
红柑：指用新会柑（通常指立冬至冬至前后采收，果实已成熟）果实所加工的皮，此刻橙皮甙含量较低,多糖的含量较高,油室则大而丰满，果皮色泽鲜赤色至大赤色，陈皮色泽棕赤色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮。
口感滋味不同
小青柑处于成长的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。
细品小青柑普洱会发现，其滋味略有水汽，生津无回甘，风格清新，小青柑味重，几乎讳饰住了普洱茶的滋味。
由于质硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以合适储藏。
大红柑皮厚、色深、性温文，大红柑皮糖分很高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，口感较为甜润，对胃肠影响性行对要弱。
细品大红柑则发现：陈皮香浓郁，同时能够明显体会到普洱茶味，相对小青柑，较甜。
同时有润感，相对小青柑有一些厚度，总体能够描述为普洱和陈皮结合相对略好，喝起来很舒服。
文章源自：新会柑普茶 www.gdwenhetang.com
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